L’Oulibo

Située sur la commune de Bize Minervois depuis 1942, la coopérative L'Oulibo est le premier producteur d'olive de table française. Ici, on produit et commercialise la reine des olives : la Lucques du Languedoc, AOP depuis 2017. Le Moulin à huile permet aussi à l’Oulibo de produire différentes variétés d’huiles d’olive gastronomiques avec ses traditionnelles meules de granit.
La coopérative fait aujourd’hui partie du cercle prestigieux des 100 entreprises françaises du savoir-faire d’excellence. Une reconnaissance d’Etat qui vient compléter le label déjà obtenu en 2015 d’Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) pour son savoir-faire unique de moulinier et de confiseur d’olives.
C’est pour mettre en valeur ce patrimoine et cette culture locale que l’Oulibo vous propose « L’Odyssée de l’olivier », une visite guidée exceptionnelle invitant les visiteurs à découvrir les secrets de fabrication de ses producteurs. En fin de visite, les amateurs d’olives seront ravis de participer à une dégustation d’huiles et d’olives produites par la coopérative, le tout dans une ambiance conviviale.